Comment le score est calculé

Cette page existe parce qu'un score qu'on ne peut pas vérifier ne vaut rien. Voici le calcul, en entier.

Ce que ce score n'est pas

Ce n'est pas le Nutri-Score. Le Nutri-Score est un label réglementé, calculé sur un produit fini emballé, pour 100 g. On ne peut pas l'appliquer à un plat maison sans mentir.

Ce n'est pas non plus un score de santé. « Naturel » n'est pas synonyme de « bon » : certains additifs sont parfaitement anodins, certaines substances naturelles ne le sont pas. Ce score mesure le degré de transformation et la naturalité des ingrédients, rien d'autre.

Les cinq critères

Critère	Poids	Source
Degré de transformation (groupe NOVA)	35 %	Open Food Facts
Nombre et nature des additifs	25 %	Open Food Facts (codes E)
Mode de production (bio, AB, HVE)	20 %	Open Food Facts (labels)
Part d'ingrédients bruts	15 %	classement interne
Origine renseignée	5 %	Open Food Facts

Ce qu'on affiche, et ce qu'on n'affiche pas

On énonce des faits : « contient E250 ». On n'écrit jamais qu'un produit serait dangereux — ce n'est ni notre rôle ni notre compétence.

Quand un ingrédient n'est pas documenté, on ne devine pas : on affiche le taux de couverture. Un score calculé sur trois ingrédients connus sur huit le dit.

Données produits issues d'Open Food Facts, sous licence ODbL.